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Compártela en Facebook Compártela en Twitter Compártela en cocinameReceta deRape al azafrán
Descripción de la receta Rape al azafrán
Deliciosa receta de rape con un increíble sabor y color. Si quieres triunfar en una comida en familia, con este plato lo conseguirás.Preparación en 15 Minutos
Cocción en 40 Minutos
Para 4 personas
Enviada el 13 Julio de 2010
¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Rape al azafrán?
- 4 colas de rape
- 4 patatas
- 250 gr de ajos tiernos
- 4 dientes de ajo
- 2 gramos de azafrán (hilos)
- Nata líquida
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
¿Cómo se prepara Rape al azafrán?
En una cazuela ponemos a freír las patatas cortadas con unos 5 mm de grosor junto con 1 gramo de azafrán. Dejamos hacer a fuego lento durante unos 20 minutos. Hecho esto, retiramos las patatas y añadimos en el mismo aceite los ajos tiernos y los dientes de ajo, dejamos confitar unos 10 minutos también a fuego muy lento, pasado este tiempo reservamos.
Salamos ligeramente el rape y lo dejamos hacer, en el mismo aceite unos 3 minutos por banda.
En un cazo añadimos 350 ml de nata junto con el otro gramo de azafrán, y un vaso de café del aceite de las patatas, y dejamos rebajar hasta la mitad.
Presentamos inmediatamente, haciendo un fondo de patatas con el rape encima, le añadimos la salsa y adornamos con los ajetes y los ajos. Listo.
** Foto orientativa obtenida de la web: "nibbledish".
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