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Rape al azafrán

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Receta deRape al azafrán

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Receta enviada por tabaler petit
665 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Rape al azafrán

Deliciosa receta de rape con un increíble sabor y color. Si quieres triunfar en una comida en familia, con este plato lo conseguirás.

Recetas de Pescados » Rape

Preparación en 15 Minutos

Cocción en 40 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Moderada

Enviada el 13 Julio de 2010

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Rape al azafrán?

  • 4 colas de rape
  • 4 patatas
  • 250 gr de ajos tiernos
  • 4 dientes de ajo
  • 2 gramos de azafrán (hilos)
  • Nata líquida
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo se prepara Rape al azafrán?


En una cazuela ponemos a freír las patatas cortadas con unos 5 mm de grosor junto con 1 gramo de azafrán. Dejamos hacer a fuego lento durante unos 20 minutos. Hecho esto, retiramos las patatas y añadimos en el mismo aceite los ajos tiernos y los dientes de ajo, dejamos confitar unos 10 minutos también a fuego muy lento, pasado este tiempo reservamos.

Salamos ligeramente el rape y lo dejamos hacer, en el mismo aceite unos 3 minutos por banda.

En un cazo añadimos 350 ml de nata junto con el otro gramo de azafrán, y un vaso de café del aceite de las patatas, y dejamos rebajar hasta la mitad.

Presentamos inmediatamente, haciendo un fondo de patatas con el rape encima, le añadimos la salsa y adornamos con los ajetes y los ajos. Listo.



** Foto orientativa obtenida de la web: "nibbledish".



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